仕込みます✨
予約のわずかな合間をみつけては、こだわりの逸品を仕込みます✨✨
黒毛和牛のみすじという部分をエイジングシートというシートでぐるぐる巻きにして。。。

あれやこれやと施したあとは。
10日間、氷漬けにして眠らせる💤

そーすると熟成肉独自の匂いもせずに旨味だけ増える不思議なシート✨✨

すでに結縁の熟成肉、ひうちを食べていただいた方はもうご存知ですよね🤭✨

12月からの献立に登場します🤗
是非、臭くない熟成肉をご賞味くださいませ✨✨

ご予約はホームページの予約サイトから✨

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もしくはDMでも受け付けています✨