京都市の和食を貸切で味わう時間 | プライベートな空間でゆったり

結縁からのお知らせ インボイス制度や色々な物価の高騰で 今年中、悩みに悩みましたが 新年からお任せコースの値段を上げます 利益を出さなければ、やはり存続は難しくなってくるので、ご了承いただきた…

お刺身の熟成方法をチラ見せ🫣店主が厳選して仕入れた新鮮なお魚🐟そのまま食べるのはどの店でもやってることなので結縁では、お刺身を特別に美味しくするために《熟成》させています🤗ガーゼのように見える…

✨✨熟成黒毛和牛の低温調理✨✨10日しっかりと氷に助け込んで、毎日かかさず守りをしたので仕上げにかかりました🥰当店の結縁店主のスペシャリテ《熟成黒毛和牛の低温調理》〜ポムドピューレと卵黄そーす〜毎…

🦀蟹🦀蟹の季節にはやっぱり蟹を仕込みます🫡✨一つ一つ丁寧に殻が入らないように注意をはらい🧐かつ、鮮度を保つため手早く💨食べて笑顔になるお客様を想像しながらせっせせっせと捌きます🫡✨せっかく美味しい…

🐮熟成黒毛和牛を仕込む🐮最近は、ありがたいことにたくさんの予約をいただいている為、日が経つのが早い💦💦もう12月に入っちゃったじゃないですか😱おせちの段取りがチラチラと頭がよぎる中日頃の仕込みも怠…

秋の味覚をお届け✨予約のある限りはほぼ毎朝、京都の台所と呼ばれる中央卸売市場へ🤗仕入れは全て、自分の目で見て自分の感性で選びお客様の喜ぶ顔を思い浮かべながら買い物をします😌最近、Instagramの投…

東寺《教王護国寺》東寺ライトアップ✨始まってますね☺️これからどんどん紅葉🍁がきれいに色付いてきてそれはもう、一言。圧巻ですよ😳是非一度は見に行ってみてください🥰拝観料も1000円と、かなりリーズナ…

秋🍂まだまだ日中は暑いですがやっと少しは涼しくなってきてやっと少しは紅葉してきてやっと少しは秋らしくなってきましたね💦そのまま急に冬に突入するのかと思いました🤣そんな暑い１１月でも食材たちは秋…

10日間熟成させた黒毛和牛の低温調理🍖コースの中盤に登場しますよー✨#黒毛和牛#熟成#お任せコース#京都グルメ#東寺#懐石料理#ディナー#貸切#隠れ家#ペット連れ#和食#記念日#接待ディナー貸切隠れ家ペット…

過去1大きなわんちゃんがご来店🐶✨子供と同じぐらいの重さ😳とてもおとなしく、じっと飼い主様が食べ終わるのを待っててくれてました✨そして自分のわんちゃん御膳が届くと、、、、わんちゃん御膳早食い選手…