日本料理 結縁
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お刺身の熟成方法をチラ見せ🫣

お刺身の熟成方法をチラ見せ🫣

2023/12/17

お刺身の熟成方法をチラ見せ🫣

店主が厳選して仕入れた新鮮なお魚🐟
そのまま食べるのはどの店でもやってることなので
結縁では、お刺身を特別に美味しくするために
《熟成》させています🤗

ガーゼのように見えるような生地
これが《エイジングシート》と言われる特殊なシートなんです✨
エイジングシートで新鮮なお魚を巻いて
袋に入れて
🧊🧊氷着けに🧊🧊
2〜3日は毎日氷を変えて温度を保ち、美味しい状態になったお刺身を提供します🤭
これが、、美味しいんですよ😳✨

完全予約制で営業しているのはそのためでもあります😤
ご予約いただいたお客様に合わせて色々と仕込みをするので
出来るだけ早めの予約をお願いします🙇🙇
1月予約も絶賛受付中✨✨

きょうと魅力再発見旅プロジェクト
も延長するそうですよー🥰

2月も予約がどんどん入ってきていますので
お早めに😌✨

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