✨✨熟成黒毛和牛の低温調理✨✨10日しっかりと氷に助け込んで、毎日かかさず守りをしたので仕上げにかかりました🥰当店の結縁店主のスペシャリテ《熟成黒毛和牛の低温調理》〜ポムドピューレと卵黄そーす〜毎…
🦀蟹🦀蟹の季節にはやっぱり蟹を仕込みます🫡✨一つ一つ丁寧に殻が入らないように注意をはらい🧐かつ、鮮度を保つため手早く💨食べて笑顔になるお客様を想像しながらせっせせっせと捌きます🫡✨せっかく美味しい…
🐮熟成黒毛和牛を仕込む🐮最近は、ありがたいことにたくさんの予約をいただいている為、日が経つのが早い💦💦もう12月に入っちゃったじゃないですか😱おせちの段取りがチラチラと頭がよぎる中日頃の仕込みも怠…
秋の味覚をお届け✨予約のある限りはほぼ毎朝、京都の台所と呼ばれる中央卸売市場へ🤗仕入れは全て、自分の目で見て自分の感性で選びお客様の喜ぶ顔を思い浮かべながら買い物をします😌最近、Instagramの投…
東寺《教王護国寺》東寺ライトアップ✨始まってますね☺️これからどんどん紅葉🍁がきれいに色付いてきてそれはもう、一言。圧巻ですよ😳是非一度は見に行ってみてください🥰拝観料も1000円と、かなりリーズナ…
秋🍂まだまだ日中は暑いですがやっと少しは涼しくなってきてやっと少しは紅葉してきてやっと少しは秋らしくなってきましたね💦そのまま急に冬に突入するのかと思いました🤣そんな暑い１１月でも食材たちは秋…
✨✨✨✨✨圧巻✨✨✨✨✨特別なルートで仕入れる🥂🍷🇨🇭スイスワイン🇨🇭🍷🥂@swisswine.helveticaさんが届けてくれる🥂🍷🇨🇭スイスワイン🇨🇭🍷🥂お勧めするたびどんどん減っていくので再入荷しました👏👏👏飲まれたお客様、皆さん…