日本料理 結縁
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🐮熟成黒毛和牛を仕込む🐮

🐮熟成黒毛和牛を仕込む🐮

2023/12/01

🐮熟成黒毛和牛を仕込む🐮

最近は、ありがたいことにたくさんの予約をいただいている為、日が経つのが早い💦💦
もう12月に入っちゃったじゃないですか😱
おせちの段取りがチラチラと頭がよぎる中
日頃の仕込みも怠らず🥸⭐️

皆さんが熟成黒毛和牛を提供するコースを選んでいただいているため、早くも次の黒毛和牛を熟成にかからないと間に合わなくなりそうなので、仕込みました🤗

特殊なエイジングシートにしっかりと包み込み
袋詰めにして空気を抜き
お肉の周りを氷で埋め尽くし
お客様に
『美味しい❤️』
『とろけるし旨みが凄い❤️』
と言ってもらうために
10日間、毎日欠かさず氷を入れ替えて
温度を決して上げないように管理をして
黒毛和牛を熟成させております🫡✨

10日後は、更に美味しく仕上げるために
低温調理でしっとり柔らかく、優しーーく火を入れて
お客様に提供させて頂きます😌

今回は『外ヒラ‼️』
前回よりも脂肪分は少なめですが、サシが綺麗に入ってて
仕上がっての試食が楽しみです✨✨
食べて頂くのが楽しみです✨✨✨✨

なかなかInstagramの更新が出来ずにヤキモキしています💦
更新があったときには、
ちょっとは余裕が出来たんだな
って思っといてください🤣🤣

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